Bolani
Ein köstliches Gericht aus der afghanischen Küche, das mit seinen würzigen Aromen und knusprigen Teig eine wahre Geschmacksexplosion bietet. Die Füllung aus Kartoffeln, Lauch und Gewürzen verleiht dem Bolani eine herzhafte Note, während die knusprige Außenschicht aus Teig für den perfekten Biss sorgt. Serviert mit einem frischen Joghurt-Dip ist der Bolani ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Lauch
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 200 g Joghurt
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
- Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffeln und den Lauch darin anbraten.
- Schritt 4
Mit Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5
Für den Teig das Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 6
Den Teig in kleine Portionen teilen und dünn ausrollen.
- Schritt 7
Die Kartoffel-Lauch-Mischung auf eine Hälfte des Teigs geben und die andere Hälfte darüberklappen.
- Schritt 8
Die Ränder gut verschließen und den Bolani in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 9
Für den Dip den Joghurt mit gepresstem Knoblauch vermischen und mit Salz abschmecken.
- Schritt 10
Den Bolani in Stücke schneiden und mit dem Joghurt-Dip servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Pfannenwender
- Teigrolle
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