Pelmeni
Pelmeni sind eine traditionelle russische Spezialität, die aus dünnem Teig und einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch besteht. Die kleinen Teigtaschen sind ein wahrer Genuss und vereinen die Aromen von Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Der Teig ist zart und leicht, während die Füllung eine würzige Note verleiht. Pelmeni sind ein perfektes Gericht für kalte Wintertage oder als herzhafte Vorspeise für ein festliches Menü.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 150 ml Wasser
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Butter
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Schritt 2
Die Eier und das Wasser in die Mulde geben und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Schritt 5
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Schritt 7
In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der Hackfleischfüllung geben.
- Schritt 8
Die Ränder der Teigkreise mit Wasser befeuchten und zu Halbmonden zusammenklappen.
- Schritt 9
Die Ränder gut andrücken, damit die Pelmeni nicht aufgehen.
- Schritt 10
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pelmeni darin für ca. 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Schritt 11
Die Pelmeni mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 12
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Nudelholz
- Glas oder Ausstecher
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