Mok Pa
Ein traditionelles laotisches Gericht, das für seine intensiven Aromen und die Verwendung von frischen Kräutern bekannt ist. Der Fisch wird in Bananenblättern gedämpft, was ihm ein zartes und saftiges Aroma verleiht. Die Kombination aus Fisch, Zitronengras, Koriander und Chili sorgt für eine perfekte Balance zwischen süß, sauer und scharf. Dieses Gericht ist ein Muss für alle, die die authentische laotische Küche erleben möchten.
Zutaten
- 500 g Fischfilet
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 Bund Koriander
- 1 Stück Chili
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Limettensaft
- 4 Blätter Bananenblätter
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Zitronengras, Koriander, Chili und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3
Den Fisch mit der gehackten Mischung, Fischsauce und Limettensaft in einer Schüssel vermengen und für 20 Minuten marinieren lassen.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die Bananenblätter in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren.
- Schritt 5
Die marinierten Fischstücke auf die Bananenblätter legen und die Blätter zu einem Paket falten.
- Schritt 6
Die Pakete in einem Dampfgarer für 20 Minuten garen oder in einem Topf mit einem Dämpfeinsatz.
- Schritt 7
Die Pakete vorsichtig öffnen und den Fisch auf einer Servierplatte anrichten.
- Schritt 8
Mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren und servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Dampfgarer oder Topf mit Dämpfeinsatz
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.