Mustikkapiirakka
Ein köstlicher finnischer Blaubeerkuchen, der perfekt für den Sommer ist. Die saftigen Blaubeeren werden von einer knusprigen Kruste umhüllt und mit einer leichten Zitronennote verfeinert. Dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss für die Sinne und wird Sie mit jedem Bissen in den hohen Norden Finnlands entführen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronenschale
- 500 g Blaubeeren
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker, die Eier, das Backpulver, das Salz und die Zitronenschale in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Rand etwas hochziehen.
- Schritt 4
Die Blaubeeren auf dem Teig verteilen.
- Schritt 5
Für die Streusel die restliche Butter, das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten.
- Schritt 6
Die Streusel über die Blaubeeren streuen.
- Schritt 7
Den Kuchen für 45 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schritt 9
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Utensilien
- Ofen
- Schüssel
- Nudelholz
- Springform
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