Kapana
Ein traditionelles Gericht aus Namibia, das die Aromen der afrikanischen Savanne einfängt. Zartes, gegrilltes Rindfleisch wird mit einer würzigen Marinade aus Paprika, Knoblauch und Zwiebeln verfeinert. Dazu gibt es eine Beilage aus Maisbrei, der mit Butter und Salz verfeinert wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die Kultur und Traditionen Namibias auf den Teller bringt.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 2 EL Paprikapulver
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Zwiebeln
- 500 g Maisgrieß
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
In einer Schüssel Paprikapulver, gehackten Knoblauch und fein gehackte Zwiebeln vermischen.
- Schritt 3
Das Fleisch in die Marinade geben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit den Maisgrieß mit Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Maisbrei unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er dickflüssig wird.
- Schritt 6
Die Butter unterrühren und den Maisbrei vom Herd nehmen.
- Schritt 7
Das marinierte Fleisch auf einem Grill oder in einer Grillpfanne für ca. 10 Minuten pro Seite grillen, bis es zart und durchgegart ist.
- Schritt 8
Das Kapana zusammen mit dem Maisbrei servieren und genießen.
Utensilien
- Topf
- Schüssel
- Grill oder Grillpfanne
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