Ajvar
Eine köstliche Mischung aus gerösteten Paprika, Auberginen und Knoblauch, die zu einem cremigen Dip püriert werden. Der Ajvar hat einen intensiven, rauchigen Geschmack mit einer leichten Schärfe und ist perfekt als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die gerösteten Aromen der Paprika und Auberginen verleihen dem Ajvar eine tiefe, herzhafte Note, während der Knoblauch für eine angenehme Würze sorgt. Dieser Dip ist ein Muss für alle Liebhaber der Balkanküche und wird garantiert jeden Gaumen verwöhnen.
Zutaten
- 500 g Rote Paprika
- 500 g Gelbe Paprika
- 500 g Aubergine
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Paprika und Aubergine waschen und halbieren. Die Kerne und weißen Teile entfernen.
- Schritt 3
Die Paprika und Aubergine auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 30 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
- Schritt 4
Die gerösteten Paprika und Aubergine aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Mit einem Teller abdecken und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 5
Die Haut von den Paprika und Aubergine abziehen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 6
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 7
Die Paprika, Aubergine und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
- Schritt 8
Das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Schritt 9
Den Ajvar in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Schritt 10
Den Ajvar als Dip oder Beilage servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Backblech
- Mixer
- Backpapier
Fragen & Antworten
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