Guernsey Bean Jar
Ein traditionelles Gericht aus der Insel Guernsey, das die Aromen von Bohnen, Speck und Gemüse in einem herzhaften Eintopf vereint. Die Bohnen werden langsam gekocht, um ihre Textur und ihren Geschmack zu verbessern, während der Speck und das Gemüse dem Gericht eine salzige und würzige Note verleihen. Perfekt für kalte Tage oder als wärmendes Essen nach einem langen Spaziergang am Strand.
Zutaten
- 500 g getrocknete weiße Bohnen
- 200 g Speck
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Sellerie
- 2 Stück Kartoffeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Schritt 2
Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben.
- Schritt 3
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Schritt 4
Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 5
Das Gemüse zu dem Speck in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Das Gemüse-Speck-Gemisch zu den Bohnen in den Topf geben.
- Schritt 7
Tomatenmark, Gemüsebrühe, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 8
Den Eintopf zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Schritt 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Schritt 10
Den Eintopf abschmecken und heiß servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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