Harira
Eine traditionelle marokkanische Suppe, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen zubereitet wird. Die Harira ist eine köstliche Mischung aus herzhaften Aromen von Lamm, Kichererbsen und Tomaten, die mit süßen Noten von Datteln und Zimt ausbalanciert werden. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und wird Sie mit ihrem reichen Geschmack und ihrer wärmenden Wirkung verzaubern.
Zutaten
- 500 g Lammfleisch
- 200 g Kichererbsen
- 400 g Tomaten
- 100 g Datteln
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 ½ ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
- Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen für ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 3
Kichererbsen, Tomaten, Datteln und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 4
Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Schritt 5
Die Suppe gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Schritt 6
Die Harira ist fertig, wenn das Fleisch zart ist und die Suppe eine dickere Konsistenz hat.
- Schritt 7
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- großer Topf
Fragen & Antworten
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