Pastilla
Die Pastilla ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das aus dünnen Schichten von knusprigem Blätterteig, würzigem Hühnchen, Mandeln und süßen Gewürzen besteht. Die Aromen sind eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft, mit einem Hauch von Zimt und Safran. Die Pastilla ist ein Festmahl für die Sinne und ein Muss für jeden, der die marokkanische Küche erleben möchte.
Zutaten
- 500 g Hühnchenbrust
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 TL Zimt
- 1 TL Safranfäden
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 100 g Mandeln
- 1 Packung Blätterteig
- 2 EL Puderzucker
Schritte
- Schritt 1
Das Hühnchen in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Hühnchen darin anbraten.
- Schritt 4
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- Schritt 5
Zimt, Safran, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 6
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 7
Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Backform legen.
- Schritt 8
Die Hälfte der Mandeln auf dem Blätterteig verteilen.
- Schritt 9
Die Hühnchenmischung auf den Mandeln verteilen.
- Schritt 10
Die restlichen Mandeln darüber streuen.
- Schritt 11
Den Blätterteig über die Füllung legen und die Ränder gut verschließen.
- Schritt 12
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
- Schritt 13
Nach 30 Minuten den Puderzucker über die Pastilla streuen und weitere 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
- Schritt 14
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schritt 15
Die Pastilla in Stücke schneiden und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Ofen
- Löffel
- Pinsel
- Backform
Fragen & Antworten
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