Pastel de Choclo
Ein traditionelles chilenisches Gericht, das aus einer Schicht saftigem Rindfleisch, gekochtem Ei, Oliven und Rosinen besteht, die mit einer cremigen Maiskruste bedeckt ist. Der Geschmack ist eine perfekte Mischung aus süß und herzhaft, mit einem Hauch von Gewürzen und Kräutern. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und wird Sie mit jedem Bissen in die wunderschöne Landschaft Chiles entführen.
Zutaten
- 500 500g Rindfleisch
- 6 6 Stück Eier
- 100 100g Oliven
- 50 50g Rosinen
- 500 500g Mais
- 250 250ml Milch
- 50 50g Butter
- 2 2 Stück Zwiebeln
- 2 2 Zehen Knoblauch
- 1 1 Bund Koriander
- 1 1 TL Kreuzkümmel
- 1 1 TL Paprikapulver
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3
Die Oliven und Rosinen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 4
Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 5
Eine Auflaufform einfetten und die Fleischmischung hineingeben. Die Eierscheiben darauf verteilen.
- Schritt 6
Den Mais mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer pürieren und als letzte Schicht auf die Fleischmischung geben.
- Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis die Maiskruste goldbraun ist.
- Schritt 8
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Auflaufform
- Pürierstab
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