Silpancho
Ein traditionelles bolivianisches Gericht, das aus einer knusprigen Schicht von paniertem Rindfleisch, serviert auf einer Schicht von Reis und Kartoffeln, mit einer würzigen Tomatensoße und einem Spiegelei obendrauf besteht. Die Kombination aus knusprigem Fleisch, weichem Reis und Kartoffeln und der pikanten Soße sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Sie in die Straßen von Bolivien transportiert.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 4 Stück Eier
- 500 g Reis
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Paniermehl
- 100 g Mehl
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Stück Tomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Paniermehl und Mehl in zwei separate Schüsseln geben.
- Schritt 3
Die Fleischscheiben zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl wenden.
- Schritt 4
Die panierten Fleischscheiben in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.
- Schritt 5
In der Zwischenzeit den Reis und die Kartoffeln kochen.
- Schritt 6
Für die Tomatensoße die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Koriander, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Schritt 7
Die Soße in einer Pfanne erhitzen und köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Schritt 8
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Schritt 9
Den Reis darauf verteilen und die panierten Fleischscheiben darauf legen.
- Schritt 10
Ein Spiegelei in einer separaten Pfanne braten und auf das Fleisch legen.
- Schritt 11
Die Tomatensoße über das Fleisch und das Ei gießen.
- Schritt 12
Mit etwas Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Schüsseln
- Mixer
Fragen & Antworten
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