Qutab
Qutab ist ein traditionelles Gericht aus Aserbaidschan, das aus dünnem Teig besteht, der mit einer köstlichen Füllung aus Hackfleisch, Kräutern und Gewürzen gefüllt ist. Der Teig wird knusprig gebacken und die Füllung ist herzhaft und würzig. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur als leckeres Abendessen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 500 g Hackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Koriander
- 2 EL Petersilie
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 2
Den Teig in kleine Bälle teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
- Schritt 3
Für die Füllung die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Hackfleisch, Koriander, Petersilie, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 4
Die Füllung auf die Teigfladen geben und die Ränder gut verschließen.
- Schritt 5
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Qutab von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 6
Die Qutab auf einem Teller anrichten und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schüssel
- Nudelholz
Fragen & Antworten
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