Boeuf Bourguignon
Ein klassisches französisches Gericht, das für seine reichen Aromen und zarten Fleisch bekannt ist. Das zarte Rindfleisch wird langsam in Rotwein und Brühe gekocht, zusammen mit aromatischen Kräutern und Gemüse. Der Geschmack ist tief und komplex, mit Noten von Rotwein, Knoblauch und Zwiebeln. Serviert mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette, ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen an einem gemütlichen Abend.
Zutaten
- 1 1 kg Rindfleisch
- 750 750 ml Rotwein
- 500 500 ml Rinderbrühe
- 4 4 Zwiebeln
- 4 4 Knoblauchzehen
- 4 4 Karotten
- 200 200 g Speck
- 2 2 EL Tomatenmark
- 2 2 Zweige Thymian
- 2 2 Lorbeerblätter
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
- 2 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- Schritt 3
Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Speck in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
- Schritt 4
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 5
Den Rotwein, die Rinderbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren und das Gericht für 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Schritt 8
Das Gericht mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Großer Topf
Fragen & Antworten
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