Massaman Curry
Ein köstliches Gericht aus der thailändischen Küche, das die perfekte Balance zwischen süß, sauer und scharf bietet. Die cremige Kokosmilch bildet die Basis für die würzige Currypaste, während die zarten Fleischstücke und das knackige Gemüse für eine perfekte Textur sorgen. Die Aromen von Zitronengras, Koriander und Limettenblättern verleihen diesem Gericht eine unverwechselbare Note und machen es zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Massaman Currypaste
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 Bund Koriander
- 4 Stück Limettenblätter
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 2
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 4
In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 6
Das Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten.
- Schritt 7
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Schritt 8
Mit der Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
- Schritt 9
Das Zitronengras, Koriander und Limettenblätter hinzufügen.
- Schritt 10
Mit Fischsauce, Zucker und Salz abschmecken.
- Schritt 11
Das Curry bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse gar sind.
- Schritt 12
Das Zitronengras, Koriander und Limettenblätter entfernen.
- Schritt 13
Das Massaman Curry servieren und mit Reis genießen.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
Fragen & Antworten
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