Kaiserschmarrn
Ein traditionelles österreichisches Gericht, das auch in Deutschland und anderen Teilen Europas beliebt ist. Der Kaiserschmarrn ist ein süßes Gericht aus zerrissenen Pfannkuchen, die mit Rosinen und Puderzucker bestreut werden. Die Kombination aus zartem Teig, süßen Rosinen und dem knusprigen Rand macht diesen Kaiserschmarrn zu einem wahren Genuss. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder als Dessert nach einem herzhaften Hauptgericht.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 4 Stück Eier
- 50 g Zucker
- 1 TL Salz
- 100 g Rosinen
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 2
Die Rosinen unter den Teig mischen.
- Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingießen.
- Schritt 4
Den Teig bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Schritt 5
Den Teig in der Pfanne in kleine Stücke zerrupfen und wenden.
- Schritt 6
Die Stücke weitere 5 Minuten backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 7
Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
- Schritt 8
Optional mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Löffel
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfannenwender
Fragen & Antworten
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