Zirņu zupa
Eine traditionelle lettische Suppe, die mit getrockneten Erbsen, Speck und Gemüse zubereitet wird. Die Suppe hat einen herzhaften Geschmack mit einem Hauch von Rauchigkeit vom Speck und ist perfekt für kalte Wintertage. Die Erbsen werden weich gekocht und mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln vermischt, um eine dicke und nahrhafte Suppe zu schaffen. Ein Hauch von frischer Petersilie und saurer Sahne verleiht der Suppe einen zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur. Diese Zirņu zupa ist ein wahrer Genuss für die Sinne und wird sicherlich jeden Magen wärmen.
Zutaten
- 250 g getrocknete Erbsen
- 150 g Speck
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebeln
- 1 EL Petersilie
- 2 EL saure Sahne
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen lassen.
- Schritt 2
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
- Schritt 3
Die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 4
Das Gemüse zum Speck geben und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 5
Die eingeweichten Erbsen abgießen und zum Gemüse geben.
- Schritt 6
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Schritt 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Schritt 8
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um eine dickere Konsistenz zu erreichen.
- Schritt 9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 10
Die Petersilie fein hacken und zur Suppe geben.
- Schritt 11
Die saure Sahne unterrühren und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 12
Die Zirņu zupa heiß servieren und genießen!
Utensilien
- großer Topf
- Pürierstab
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