Nacatamal
Ein traditionelles Gericht aus Nicaragua, das aus einer Mischung aus Mais, Fleisch, Gemüse und Gewürzen besteht. Der Nacatamal ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen der lateinamerikanischen Küche perfekt vereint. Die Kombination aus zartem Fleisch, süßem Mais und würzigen Gewürzen macht diesen Nacatamal zu einem unvergesslichen Gericht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich ein Stück Nicaragua auf den Teller zu holen.
Zutaten
- 1 kg Mais
- 1 kg Schweinefleisch
- ½ kg Kartoffeln
- ½ kg Karotten
- 2 Stück Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Rote Paprika
- 2 Stück Tomaten
- 1 Bund Koriander
- 2 EL Oregano
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 6 Stück Bananenblätter
Schritte
- Schritt 1
Mais in Wasser kochen, bis er weich ist.
- Schritt 2
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Schritt 3
Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 4
In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch anbraten.
- Schritt 5
Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Schritt 6
Koriander und restliche Gewürze hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Schritt 7
Mais abtropfen lassen und mit dem Fleisch-Gemüse-Mix vermischen.
- Schritt 8
Bananenblätter in kochendem Wasser erhitzen, um sie weicher zu machen.
- Schritt 9
Ein Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und 1/6 der Mais-Fleisch-Mischung darauf verteilen.
- Schritt 10
Das Bananenblatt zu einem Paket falten und mit Küchengarn festbinden.
- Schritt 11
Die restlichen Bananenblätter und die restliche Mais-Fleisch-Mischung auf die gleiche Weise verarbeiten.
- Schritt 12
Die Nacatamales in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 2 Stunden kochen lassen.
- Schritt 13
Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen und die Nacatamales auf Tellern anrichten.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Küchengarn
Fragen & Antworten
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