Shuwa
Ein traditionelles Gericht aus dem Jemen, das für seine intensiven Aromen und zarte Textur bekannt ist. Das zarte Fleisch wird langsam in einer Mischung aus Gewürzen und Öl gekocht, bis es perfekt zart ist. Die Kombination aus Koriander, Kreuzkümmel und Knoblauch verleiht dem Gericht eine würzige Note, während die langsame Garzeit dafür sorgt, dass das Fleisch saftig und zart bleibt. Serviert mit Reis und Fladenbrot ist Shuwa ein wahrer Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 1 1 kg Lammfleisch
- 1 1 Bund Koriander
- 2 2 TL Kreuzkümmel
- 4 4 Zehen Knoblauch
- 4 4 EL Olivenöl
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Schritt 2
Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Schritt 3
Die Gewürzmischung über das Fleisch gießen und gut vermengen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Schritt 4
Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit einem Deckel abdecken.
- Schritt 5
Bei niedriger Hitze 4 Stunden langsam kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Schritt 6
Das Fleisch sollte zart und leicht zerfallen sein, wenn es fertig ist.
- Schritt 7
Mit Reis und Fladenbrot servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Utensilien
- Große Schüssel
- Großer Topf mit Deckel
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