Phaksha Paa
Ein traditionelles Gericht aus Bhutan, das aus Schweinefleisch und Gemüse besteht. Das zarte Schweinefleisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern mariniert und dann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Kohl, Karotten und Kartoffeln gekocht. Das Ergebnis ist ein köstliches und herzhaftes Gericht mit einer perfekten Balance aus Fleisch und Gemüse, das die Aromen der bhutanischen Küche perfekt einfängt.
Zutaten
- 500 g Schweinefleisch
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 cm Ingwer
- 2 EL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 300 g Kohl
- 200 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren.
- Schritt 2
Das marinierte Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 3
In einem Topf Öl erhitzen und das marinierte Fleisch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren für ca. 10 Minuten anbraten.
- Schritt 4
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schritt 5
Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 6
Im selben Topf das Gemüse für ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 7
Das Fleisch wieder hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 8
Einen Deckel auf den Topf legen und das Gericht für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.
- Schritt 9
Das Phaksha Paa heiß servieren und mit Reis oder Brot genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
- Deckel
Fragen & Antworten
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