Kuy Teav
Ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das die Aromen von Hühnerbrühe, Reisnudeln und verschiedenen Gewürzen vereint. Die Brühe ist reichhaltig und würzig, während die Reisnudeln eine weiche und zarte Textur bieten. Die verschiedenen Gewürze verleihen dem Gericht eine komplexe und dennoch ausgewogene Geschmackskombination. Perfekt für einen kalten Tag oder als wärmendes Frühstück.
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust
- 250 g Reisnudeln
- 1 Stück Zimtstange
- 2 Stück Sternanis
- 3 Stück Kardamomkapseln
- 3 Stück Nelken
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 EL Koriander
- 2 EL Limettensaft
Schritte
- Schritt 1
Die Hühnerbrust in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Brühe für 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 2
Die Zimtstange, Sternanis, Kardamomkapseln, Nelken und schwarzen Pfeffer in ein Gewürzsäckchen geben und in die Brühe hängen. Für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Schritt 4
Die Hühnerbrust aus der Brühe nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 5
Die Fischsauce, Zucker und Salz in die Brühe geben und umrühren.
- Schritt 6
Die Reisnudeln in Schüsseln verteilen und die Hühnerscheiben darauf legen.
- Schritt 7
Die Brühe über die Nudeln und das Huhn gießen.
- Schritt 8
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft garnieren.
- Schritt 9
Heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Topf
- Schüsseln
- Gewürzsäckchen
Fragen & Antworten
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