Matoke
Ein traditionelles Gericht aus Uganda, das aus grünen Kochbananen und einer würzigen Erdnusssauce besteht. Die Kochbananen werden gekocht, bis sie weich und cremig sind, und dann mit der reichhaltigen Erdnusssauce serviert. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Perfekt für eine kalte Nacht oder als Teil eines afrikanischen Themenabends.
Zutaten
- 500 g grüne Kochbananen
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Koriander
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Schritt 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kochbananen hinzufügen. Für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
- Schritt 4
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
- Schritt 5
Das Tomatenmark hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Schritt 6
Die Erdnussbutter und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut verrühren.
- Schritt 7
Die gekochten Kochbananen abgießen und zur Erdnusssauce geben.
- Schritt 8
Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Schritt 9
Für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 11
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
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