Judd mat Gaardebounen
Ein traditionelles luxemburgisches Gericht, das aus geräuchertem Schweinefleisch und Bohnen besteht. Das Gericht hat einen kräftigen, rauchigen Geschmack, der durch die Verwendung von geräuchertem Fleisch entsteht. Die Bohnen sind weich und cremig und bieten eine schöne Textur und einen milden Geschmack, der perfekt mit dem Fleisch harmoniert. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und bietet eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und zarten Texturen.
Zutaten
- 500 500g Geräuchertes Schweinefleisch
- 500 500g Weiße Bohnen
- 2 2 Zwiebeln
- 2 2 Knoblauchzehen
- 50 50g Butter
- 2 2 EL Mehl
- 500 500ml Gemüsebrühe
- 1 1 Bund Petersilie
- 1 1 TL Salz
- 1 1 TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das geräucherte Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 4
In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- Schritt 5
Das Fleisch hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Schritt 6
Das Mehl darüber streuen und gut verrühren.
- Schritt 7
Die eingeweichten Bohnen abgießen und zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Schritt 8
Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Schritt 9
Die Hitze reduzieren und das Gericht für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und die Bohnen weich sind.
- Schritt 10
Die Petersilie fein hacken und unterrühren.
- Schritt 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 12
Das Judd mat Gaardebounen heiß servieren und genießen!
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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