Jasha Maroo
Ein traditionelles Gericht aus der Region Rajasthan in Indien, das für seine würzigen Aromen und seine zarte Textur bekannt ist. Das Gericht besteht aus zarten Stücken von Lammfleisch, das in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Joghurt mariniert und dann in einer reichhaltigen Tomatensoße gekocht wird. Die Kombination aus den würzigen Aromen der Gewürze und der cremigen Textur des Joghurts macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 500 500g Lammfleisch
- 200 200g Joghurt
- 400 400g Tomaten
- 2 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 3 Zehen Knoblauch
- 1 1 EL Ingwer
- 1 1 TL Koriander
- 1 1 TL Kreuzkümmel
- 1 1 TL Kurkuma
- 1 1 TL Garam Masala
- 1 1 TL Chilipulver
- 1 1 TL Salz
- 2 2 EL Pflanzenöl
- 250 250ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Schritt 2
Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Schritt 3
Das marinierte Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 4
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Schritt 5
In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Schritt 6
Die marinierten Fleischstücke hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 7
Die Tomatenstücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Schritt 8
Wasser hinzufügen und das Gericht für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Schritt 9
Mit Reis oder Naan-Brot servieren und genießen!
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Löffel
- Schüssel
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