Zürcher Geschnetzeltes
Ein klassisches Schweizer Gericht, das in der Region Zürich sehr beliebt ist. Zartes Rindfleisch wird in einer cremigen Sauce aus Weißwein, Sahne und Pilzen serviert. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch und der leichten Säure des Weißweins macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als festliches Gericht für besondere Anlässe.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 250 g Champignons
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Petersilie
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Schritt 3
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Schritt 4
In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- Schritt 5
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 6
In derselben Pfanne die Zwiebeln und Champignons anbraten.
- Schritt 7
Das Fleisch wieder hinzugeben und mit Mehl bestäuben.
- Schritt 8
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Schritt 9
Sahne und Rinderbrühe hinzufügen und alles gut verrühren.
- Schritt 10
Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 11
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
- Schritt 12
Das Zürcher Geschnetzelte mit Petersilie bestreuen und servieren.
Utensilien
- Pfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Schüssel
Fragen & Antworten
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